Brak jajek w lodówce zachęcił mnie do eksperymentowania w kuchni bez ich użycia :) I tak powstały knedle z patelni, których jajeczna wersja (sądząc po liczbie odsłon) cieszy się Waszym uznaniem. Tym razem jednak zamiast jajka użyłam wegańskiego zamiennika. Wyszły równie smaczne, ale znacznie delikatniejsze od tych pierwszych, dlatego podczas ich przygotowywania musiałam być ostrożniejsza, aby się nie rozpadły podczas przewracania. Mimo wszystko, warto było wypróbować taki patent... Tym bardziej, że miałam ogromną ochotę na jakieś placki! :)

Bezjajeczne ricottowe knedle z patelni nadziane wiśniami i podane z krówkowym serkiem wiejskim i wiśniami

BEZJAJECZNE KNEDLE Z PATELNI

/przepis autorski/

100 g ricotty

4 czubate łyżki mąki jaglanej 

szczypta soli

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka syropu daktylowego

mleko do rozrzedzenia masy

łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki gorącej wody

olej kokosowy do smażenia

wiśnie do podania i nadziania

dowolny aromat

Ricottę wymieszać z mąką, solą, proszkiem do pieczenia. 

Siemię lniane zalać wrzątkiem i porządnie wymieszać. 

Do ciasta dodać przygotowane siemię, aromat rumowy oraz mleko. 

Masa powinna być dość gęsta.

Zwilżonymi dłońmi formować placuszki, do środka wkładać po jednej wiśni.

Utworzyć kuleczki i kłaść od razu na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię.

Smażyć około 5 minut z każdej strony, po przewróceniu również pod przykryciem.

Podawać póki ciepłe.

Smacznego!

***