Od niedawna w mojej kuchni najczęściej używanym urządzeniem stała się... frytkownica. Nie jest to jednak zwykła jej wersja, kojarząca się chyba większości z Was z ogromną ilością oleju i żmudnym czyszczeniem pojemnika po jej użyciu.

Dziś więc kilka słów o frytkownicy beztłuszczowej Purifry Multi Health Fryer marki Russell Hobbs.

Na pierwszy rzut oka przypomina raczej wieżę stereo o ciekawym, nowoczesnym kształcie. Co ciekawe, nie jest to jedynie frytkownica, jak nazywa to urządzenie producent. Owszem, usmażymy w nim frytki, jednak jest to raczej typ wielofunkcyjnego piekarnika, który pozwala smażyć, grillować i piec na minimalnej ilości tłuszczu lub też całkowicie bez jego dodatku (chociaż tej drugiej opcji nie polecam, ze względu na to, że tłuszcz jest nośnikiem smaku :))

Urządzenie działa podobnie jak w piecu z nadmuchem (termoobiegiem), gdzie działają gorące powietrze i promieniowanie cieplne. Według producenta, potrawy mają smakować tak jak te smażone na głębokim tłuszczu - chrupiące na zewnątrz oraz miękkie i wilgotne w środku. Czy to naprawdę możliwe bez zużywania litrów oleju?  Postanowiłam to sprawdzić :)

Na przedniej części urządzenia możemy znaleźć:

* Otwierane drzwi z dużym szklanym okienkiem

* 60-minutowy zegar z automatycznym wyłącznikiem

* Regulator temperatury od 120 do 220°C

Bardzo dobrym rozwiązaniem jest wykonanie przedniego panelu ze stali nierdzewnej, dzięki któremu obudowa zyskuje na solidności.

Do maszyny dołączone są akcesoria nadające się do mycia w zmywarce:

 forma do smażenia z odpinaną (!)  rączką,
blacha do pieczenia,
ruszt oraz
metalowe wykałaczki.

Na pierwszy ogień poszły frytki - zarówno z ziemniaków jak i selera. Te pierwsze smażyły się trochę krócej, bo około 16 minut. Z kolei drugie (jako że seler jest bardzo twardym warzywem) ok. 20 minut w 200°C. Oba rodzaje wyszły tak samo chrupiące, w środku mięciutkie - a więc miały taką strukturę, jaką powinny dokładnie mieć idealne frytki! Oczywiście nie smakują w 100% tak jak te smażone w głębokim tłuszczu... ale są może w 85% podobne w smaku, a więc w bardzo wysokim stopniu. Podczas smażenia z urządzenia wydobywał się delikatny, przyjemny aromat, bez żadnych nieprzyjemnych zapachów kojarzonych ze smażeniem. W połowie czasu pracy Purifry, należy wysunąć kosz i potrząsnąć nim tak, by frytki się przemieszały. Dzięki temu wszystkie upieką się równomiernie. Bardzo wygodnym rozwiązaniem jest automatyczne wyłączanie po wysunięciu i ponowne włączanie się maszyny po włożeniu kosza z powrotem.

Kolejnym wyzwaniem było przygotowanie piersi i udek z kurczaka. I tutaj ogromne zaskoczenie! Nie jestem fanką pieczenia mięs czy ryb w piekarniku, bo wychodzą zbyt suche, nawet mimo zamarynowania w oleju i przygotowywania w specjalnej torebce do pieczenia wypełnionej bulionem.

Skórka była delikatnie chrupiąca, a środek... niezwykle soczysty! Zarówno pierś jak i udko smakowały jakby były przygotowane podczas grillowego party. W przypadku piersi, która jest mięsem chudym, do marynaty dodałam odrobiny oliwy. Udko już takiego dodatku nie potrzebowało, ponieważ samo w sobie jest tłuste. Podobnie też ma się rzecz z rybami - łosoś, halibut cz śledź można spokojnie upiec bez dodatku tłuszczu, zaś w przypadku dorsza - świetnie sprawdzi się panierka w uzdrowionej wersji, np. z otrębów czy płatków migdałów. Oczywiście mięso możemy pokroić drobniej i nadziać je na dołączone do zestawu, metalowe szpikulce do szaszłyków.

Jeśli chodzi o warzywa, to zdecydowanie mogę stwierdzić, że smakują tak, jak te przygotowane na tradycyjnym grillu! Cukinia jest miękka, pomidorki koktajlowe nie zmieniają się w puree, a papryka wychodzi idealnie soczysta, Można poczuć się jak na majówkowej imprezie w ogrodzie :)

Co najciekawsze, oprócz wytrawnych dań, w Purifry możemy również upiec ciasto, omlet, babeczki czy... pieczoną owsiankę! W takim wypadku maszyna przyjmuje rolę piekarnika. Aby przygotować słodki wypiek, będziemy potrzebowali małej foremki silikonowej, naczynia żaroodpornego lub tortownicy. Ciasto przygotowujemy tradycyjnie, a następnie ustawiamy na podaną przez producenta temperaturę. Czas oczywiście będzie zależał od rodzaju ciasta, jednak i tak będzie krótszy niż podczas używania standardowego piekarnika. Do tej pory w Purifry upiekłam owsiankę, która była gotowa już po 15 minutach. W środku zachwycała miękkością, na wierzchu zaś - chrupkością. Plus za to, że wierzch się nie przypalił -  w przypadku pieczenia z termoobiegiem, często taki efekt właśnie występuje.

***

ZALETY:

- znaczne ograniczenie ilości tłuszczu do obróbki termicznej żywności,

- możliwość smażenia zarówno świeżych jak i mrożonych produktów,

- zauważalnie skrócony czas pieczenia,

- bardzo łatwa obsługa,

- łatwość czyszczenia ruchomych elementów + możliwość mycia ich w zmywarce

- gotowość do pracy już po 5 minutach

- brak nieprzyjemnych zapachów w tracie pracy,

- duża oszczędność czasu i prądu

- kompaktowa forma,

- wielofunkcyjność,

- ogromna różnica w smaku i strukturze przygotowanej żywności 

(w porównaniu od piekarnika)

WADY:

- produkty podczas smażenia muszą być przemieszane co jakiś czas, aby usmażyły się równomiernie,

- w wypadku maksymalnie wypełnionej formy czas pracy musi ulec wydłużeniu,

***

Podsumowując, Purifry to idealne rozwiązanie dla tych, którzy dbają o zdrową dietę i chcą ograniczyć ilość spożywanego tłuszczu, jednocześnie nie rezygnując z pełni smaku ulubionych dań. Świetnie nada się dla osób zabieganych, którzy mimo permanentnego braku czasu, chcieliby zjeść zdrowo i szybko zarazem. Z pewnością przyda się także tym, którzy nie mają dostępu do piekarnika (np. studenci czy osoby świeżo po przeprowadzce), a także osobom spożywającym dużo mięsa (np. sportowcom).

Osobiście używam Purifry codziennie, głównie ze względów praktycznych. No bo komu chciałoby się odpalać piekarnik dwa razy dziennie i czekać, aż się nagrzeje? Nie wspominając już o tym, że Purifry przygotowuje znacznie smaczniejsze jedzenie niż ten pierwszy, a w dodatku jest o wiele szybszy. Chęć na omlet, gorące sandwiche, dwuporcjowe ciastko albo szybkie warzywa na kolację? Żaden problem - Purifry przygotuje w mig każde danie. Nie musicie zbyt długo czekać głodni... a jeśli macie zwykłą frytkownicę - spokojnie możecie sprzedać lub oddać ją znajomym :)

***

Jeśli zainteresowała Was wielofunkcyjna frytkownica beztłuszczowa Russell Hobbs, możecie poczytać o niej więcej na stronie producenta. Urządzenie dostępne jest w większości sklepów online i stacjonarnych ze sprzętem AGD. Jego cena detaliczna wynosi 649 zł, jednak przeglądając oferty sklepów internetowych można dostać je nawet za 550 zł.