Brokułowy omlet z zielonym ziarnem pszenicy (frikeh)

24 października

PRZEPIS

ZIELONY OMLET Z FRIKEH I BROKUŁEM

/1 porcja/

/PRZEPIS WŁASNY/

ok. 100 g ugotowanego brokuła

70 g ugotowanej zielonej pszenicy (frikeh)

Uwaga: można zastąpić dowolną kaszą lub całym ziarnem zbóż.

40 g mąki gryczanej

2 jaja

kilka kropli ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)

szczypta soli

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka oleju z orzechów włoskich do natłuszczenia patelni (lub innego)

2 łyżki syropu klonowego

Wszystkie składniki oprócz oleju zmiksować w blenderze na gładką masę.

Odstawić na 15 minut.

Rozgrzaną patelnię natłuścić olejem,

wylać masę i smażyć na małym ogniu około 5 minut z każdej strony.

Uwaga: Należy ostrożnie przewracać za pomocą dużej łopatki, najlepiej silikonowej.

Podawać z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

RECIPE

GREEN OMELET WITH BROCCOLI AND FRIKEH

/ 1 serving /

approx. 100 g cooked broccoli

70 g cooked green wheat (frikeh)

Note: You can substitute with any groats or cereal seeds.

40 g buckwheat flour

2 eggs

a few drops of vanilla extract

pinch of salt

1/3 tspbaking powder

tsp walnut oil for greasing a pan

2 tbsp maple syrup

All the ingredients except the oil mix in a blender until smooth.

Let stand for 15 minutes.

Grease the hot pan with oil,

pour mass and cook over low heat for about 5 minutes on each side.

Note: Carefully turn over using a large spatula, preferably silicone.

Serve with favourite toppings.

Enjoy!

***
Do przygotowania omletu użyłam zielonej pszenicy od Artisan Grains.
Oprócz niej, w ofercie firmy znajdują się również:
* mieszanki do wypieku wegetariańskiego pasztetu;
* dania instant z warzywami i ziarnami;
* prażona zielona soja z dodatkami;
* batoniki owocowo - orzechowe.

Jeśli chodzi o freekeh, to smakuje on podobnie jak pszenica kamut czy nawet zwykła pszenica.
Nie jest tak mocno zielona jak na opakowaniu (raczej brązowo - zielona),
ale za to bardzo wartościowa. Zawiera ponad trzy razy więcej błonnika i białka niż brązowy ryż.
Ponadto posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu mogą spożywać go diabetycy.
Sporo w nim też minerałów, między innymi magnezu, żelaza, cynku czy potasu.
W smaku lekko orzechowy i chrupiący. Całkiem niezła alternatywa dla kaszy i ryżu!