Placki z dyni makaronowej podane z sosem wiśniowym, cynamonkami bio i awokado

Omlet z mascarpone i ricotty podany z pastą z awokado i banana, pestkami granatu

i sproszkowanym rokitnikiem

 Wegański budyń dyniowy na mleku migdałowym podany z mleczkiem kokosowym, awokado, wiórkami kokosa, świeżo mieloną wanilią burbońską i raw pralinami

WEGAŃSKI BUDYŃ Z DYNI I QUINOA

/przepis własny/

100 g puree z pieczonej dyni

100 g ugotowanej komosy ryżowej bio

około 350 ml mleka migdałowego bio

ok. 25-30 g mąki ziemniaczanej

łyżka ekologicznego sproszkowanego jadłoszynu 'raw'

2-3 łyżki cukru z kwiatu kokosa

szczypta soli

+ 'raw' praliny Moqui Marbles

+ awokado

+ wiórki kokosa

+ lekko ubite mleczko kokosowe

+ świeżo mielona wanilia burbońska

Puree z dyni i komosę zmiksować z 200 ml mleka migdałowego, cukrem i solą.

Przelać do rondelka i zagotować, cały czas mieszając.

Po kilku minutach rozrobić mąkę ziemniaczaną i proszek z jadłoszynu w 150 ml mleka.

Rondelek zdjąć z ognia i rozprowadzić w nim roztwór.

Wstawić z powrotem na gaz i mieszać do zgęstnienia.

Przelać do miseczki, udekorować i podawać.

Smacznego!

***

Słyszeliście już o jadłoszynie?

Sproszkowany jadłoszyn (zwany też białym karobem) pochodzi ze zmielonych łupin rośliny mesquite. Przez wieki był używany jako naturalny słodzik przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. Posiada wysoką zawartość białka i niski indeks glikemiczny. Jest także dobrym źródłem łatwo przyswajalnego błonnika i zawiera sporo wapnia, żelaza, manganu, cynku oraz potasu. Ma pyszny karmelowy smak z nutą kokosa i czekolady, dlatego też będzie doskonałym dodatkiem do smoothies, deserów, ciast, czekolady oraz napojów.

Z kolei Moqui Marbles to praliny ręcznie wykonane z superżywności i Ashwagandha (ajurwerdyjskiego zioła). Skład jest po prostu idealny: daktyle, pasta kakaowa, orzechy nerkowca, masło kakaowe, syrop z agawy, karob, maca, ashwagandha, lucuma, wanilia. Pralinki są pyszne, soczyste, mięciutkie, z lekko kwaskowatym posmakiem (zapewne za sprawą lucumy). Nieprzesłodzone, a do tego superzdrowe. Bajka.

Zarówno jadłoszyn jak i Moqui Marbles dostaniecie w niemieckim sklepie internetowym Pure Raw, który oferuje również wysyłkę do Polski. Polecam z całego serca - oferta jest niesamowicie szeroka, znajdziecie tam rzadko spotykaną superżywność, a także kosmetyki i sprzęt AGD!