Taką również nazwą określa się ten produkt. Zapewne niektórzy z Was, słyszeli o innej nazwie, a konkretniej: maśle orzechowym w proszku. Ja osobiście wolę używać tego pierwszego określenia, ponieważ lepiej będzie pasować do moich zastosowań w kuchni. O maśle orzechowym w proszku było głośno jakiś czas temu, ale zdania na jego temat były i nadal są podzielone. Postaram się Wam przedstawić najważniejsze informacje i moje wrażenia po skosztowaniu produktów firmy Hale Naturals.

Co to jest PPB®?

PPB® to skrót od "powdered peanut butter", a więc od sproszkowanego masła orzechowego, które zrobione jest z prażonych orzeszków ziemnych. Fistaszki poddawane są powolnemu prażeniu w niższej niż zwykle temperaturze (dzięki temu zachowują też więcej wartościowych składników). Następnie zostają "sprasowane" w wyniku czego zostają pozbawione większości tłuszczów. W efekcie otrzymujemy produkt, który zawiera o 70% mniej tłuszczu niż tradycyjne masło orzechowe, a do tego niemalże dwa razy więcej białka i sporą ilość błonnika. W dodatku  nie zawiera sztucznych substancji słodzących, barwników ani konserwantów. Produkt nie zawiera glutenu, może więc być spożywany przez osoby chore na celiakię lub nadwrażliwe na gluten.

Jak jeść  PPB®? 

Najprostszy sposób to po prostu wymieszać 2 łyżki PPB® z jedną łyżką mleka lub wody. Wówczas otrzymujemy odtłuszczone masło orzechowe. Jakie jest w smaku? Ciężko to określić - jak gęsta, fistaszkowa pasta, pozbawione jednak "tłustości" czy kawałków orzeszków, jak to bywa w przypadku maseł crunchy. Do tego jest bardzo słodka (wersja słodzona stevią).

Ja jednak zamierzam używać go w inny sposób: dodawać do owsianek (tak jak dzisiaj!), kasz, puddingów, koktajli, placków, jogurtów, omletów, ciast, ciasteczek, wytrawnych i słodkich sosów oraz dressingów do sałatek. Innymi słowy, zamierzam je traktować jak odtłuszczoną mąkę fistaszkową (podobnie jak kokosową, z pestek dyni czy słonecznika), żeby nadać orzechowego smaku potrawie. Cóż, wachlarz możliwości jest przeogromny! Na pewno jeszcze coś wymyślę :) O! Już wiem - jako polewa, nadzienie, dodatek do lodów i... deserów na zimno! Sami widzicie - można go dodać praktycznie wszędzie :)

Jakie są zalety PPB®?

Porównanie z innymi masłami orzechowymi:

Jakie są wady PPB®?

• jest ubogie w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę E,
• smakowo znacznie odbiega od zwykłego masła orzechowego,
• cena - w porównaniu do najtańszego, tradycyjnego masła orzechowego, taki słoiczek jest kilkukrotnie droższy. Ze 190 g proszku możemy otrzymać około 420 g pasty orzechowej, a więc gdzieś tyle, ile zawiera słoik zwykłego masła orzechowego.
• jak na mój gust jest za słodkie (w formie pasty).

Oczywiście, że tak, ale nie jako zamiennik masła orzechowego, traktowanego jako źródło zdrowych tłuszczy i witamin. Jednakże dla osób zmuszonych do ograniczenia kalorii/tłuszczy w diecie, a uwielbiających masło orzechowego - taki produkt to wręcz rozwiązanie doskonałe. Warto jeszcze dodać, że sam producent podkreśla wyraźnie, że PPB® NIE smakuje dokładnie tak samo jak masło orzechowe, ale ma bardzo zbliżony do niego smak. Szerokie możliwości zastosowania zdecydowanie przemawiają za jego zakupem. Już wyobrażam sobie pancakes z sosem z PPB® albo omlet na jego bazie... A więc? Wiadomo, że nic nie zastąpi aksamitnego i tłustawego w smaku tradycyjnego masła orzechowego, wyjadanego łyżką prosto ze słoika... ale na prawdę warto spróbować go w innej formie! Szczególnie, jeśli lubicie eksperymenty w kuchni i mąkę orzechową - tak jak ja!

• oryginalne,
• o smaku czekoladowym,
• słodzone stewią,
• wersja sport - z odżywką białkową.

No to czas na zdjęcia dzisiejszego śniadania - płatków quinoa gotowanych na napoju migdałowym. Do owsianki pod koniec gotowania dodałam dwie łyżki PPB®, które sprawiły, że masa mocno się zagęściła, a całą kuchnię opanował przyjemny, fistaszkowy zapach. Owsianki nie musiałam już dosładzać dzięki dodatkowi stewii. Podałam ją jednak z bardzo słodkimi malinami i borówkami z własnej działki oraz PPB® w standardowej formie, żebyście mogli zobaczyć, jak wygląda po przygotowaniu. Wyglądem praktycznie nie odbiega od zwykłego masła smooth, czyż nie? :)