Arachidowy muffin z ciecierzycy nadziany ananasem i lemon curd podany z mascarpone, ananasem i prażonymi pestkami słonecznika

Lemon curd prosto z Ameryki, a do tego w przystępnej cenie dostaniecie TUTAJ


MUFFIN Z CIECIERZYCY
/przepis autorski/
/1 porcja/

150 g ugotowanej ciecierzycy
35 g mąki arachidowej
10 g lucumy
szczypta soli
pół banana
jajko
1/3 łyżeczki sody
ewentualnie mleko do rozrzedzenia masy
ananas i lemon curd

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładką masę, która powinna być puszysta i gęstsza niż na naleśniki. W razie potrzeby dodać mleka.
Część gotowej masy przełożyć do foremki, do środka włożyć łyżkę lemon card i kawałki ananasa.
Przykryć pozostałą częścią ciasta.
Piec około 15 minut w piekarniku (190 stopni).
Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!