I zaczął się mój ulubiony miesiąc w roku! :)

Babeczki z jabłkami i owsianym crunchy podane z twarogiem i pestkami granatu

OWSIANE BABECZKI Z JABŁKAMI

/przepis własny/

/6 babeczek/

pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

pół szklanki mąki owsianej

45 g (trzy łyżki) mąki kokosowej

2 jajka

około 200 ml mleka roślinnego (ewentualnie więcej)

4 łyżki syropu klonowego/miodu

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

dwa małe obrane jabłka (ok. 250 g)

2 łyżki oleju kokosowego

250 g jogurtu greckiego 

3 łyżki ekologicznego crunchy owsianego Verival

2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Jabłka pokroić w drobną kostkę.

Połączyć obie masy. Ciasto będzie bardzo gęste (co jest charakterystyczne dla mąki kokosowej).

Do ciasta wmieszać pokrojone kawałki jabłek i orzechy włoskie.

Dno każdej z natłuszczonych 6 foremek posypać owsianym crunchy.

Ciasto przelać do foremek i piec około 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!