684. Miodowy omlet... musztardowy!

13 października

Tak, tak, dobrze czytacie - musztardowy! Pomysł na użycie musztardy miodowej na słodko zaczęrpnęłam z zagranicznych stron, na których znalazłam przepisy na kremy i ciasta na bazie musztardy. Powiem Wam, że trochę bałam się, czy będzie smaczny. Jednak musztarda zamiast odebrać mu smaku... jeszcze go poprawiła! Nadała ciekawego, lekko ostrego posmaku z miodowym, słodkim akcentem. Pycha! Sam omlet zrobiłam zaś bez użycia mąki, a za "spoiwo" posłużyła kleista kasza jęczmienna perłowa. Do tego chrupiąca gryka z melasą i migdałami (do kupienia TUTAJ) domowy serek jagodowy oraz gruszka Nashi i kawałeczek suszonego pomelo. Wszystkie składniki świetnie się zgrały. Omlet zdecydowanie do powtórzenia :)

PS. To chyba najwyższy omlet, jaki do tej pory zrobiłam :) Czyżby musztardowy rekordzista?

Omlet z kaszy jęczmiennej na bazie musztardy miodowej Maille podany z domowym serkiem jagodowym, chrupiącą gryką z melasą i migdałami, suszonym pomelo oraz gruszką Nashi

A i bym zapomniała - dodałam przepisy na niektóre z ostatnich śniadań.
Także próbujcie i... chwalcie się efektami! :)

MUSZTARDOWY OMLET JĘCZMIENNY
/przepis własny/

Składniki:

2 jajka
łyżeczka masła ghee
10 g miodowej musztardy Maille
180 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
szczypta proszku do pieczenia
3 łyżki mleka sojowego
łyżka cukru z kwiatu kokosa

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka zmiksować z pozostałymi składnikami.
4. Na patelni rozpuścić masło i dokładnie natłuścić całą jej powierzchnię.
5. Połączyć białko z ciastem za pomocą miksera.
6. Smażyć na średnim ogniu przez 6 minut z każdej strony.
7. Zdjąć z patelni, udekorować i podawać.

Smacznego!