Od pewnego czasu, coraz więcej uwagi zwracam na produkty ekologiczne. Oczywiście nie sądzę, aby tylko takich dało się używać w kuchni czy w ogóle jedynie takie jeść (przecież nikt nie stołuje się wyłącznie w domu), ale zastępowanie coraz większej ilości produktów ich ekologicznymi odpowiednikami zdecydowanie ma sens. A więc: jeśli mam taką okazję - nie waham się tego robić :)

W ten sposób, przeglądając oferty sklepów ze zdrową żywnością, wpadłam na produkty do pieczenia i deserów niemieckiej marki Lecker's. Zainteresowana, przeszłam na stronę oficjalną producenta żeby dowiedzieć się więcej o jej produktach, a w szczególności o zdrowym zamienniku proszku do pieczenia. Dużo przecież mówi się o szkodliwości jego "standardowej wersji" - że jest to mieszanka chemii powodująca rewolucje żołądkowe i inne dolegliwości, m.in. ze względu na zawartość fosforanów. Ten proszek zawiera z kolei substancję zwaną m.in. tartarusem. Kiedyś już obiła mi się o uszy nazwa "cream of tartar" czyli kamienia winnego - naturalnego zamiennika proszku. Dlaczego uważa się go za zdrowszy? 

Ano dlatego, że jest produktem ubocznym z procesu produkcji wina, a winogrona są jedynym naturalnym źródłem znaczących ilości kwasu winowego. Świetnie zwiększa objętość piany z białek i reguluje kwasowość. Czyli naturalny... i bardzo przydatny.

Inne produkty z oferty to:

- kropelki z gorzkiej czekolady

- polewa z białej czekolady

- cukier trzcinowy z wanilią burbońską

- agar

- czerwona glazura do ciast z agarem

- bezbarwna glazura do ciast z agarem

- aromat cytrynowy

- aromat pomarańczowy

- aromat limonkowy i mandarynkowy (!)

- aromat miętowy (!)

- środek żelujący do konfitur

- mleczna kuwertura

- kuwertura gorzka

- stabilizator do śmietany z dekstrozą

- zakwas żytni

- kwasek cytrynowy

- suche drożdże

- skórka cytrynowa kandyzowana

- skórka cytrynowa starta

- żelatyna w listkach

- skórka pomarańczowa starta

- kandyzowana skórka pomarańczy

Wszystkie produkty opatrzone są certyfikatem ekologicznym, a do ich produkcji nie używa się chemicznych dodatków. Możecie je dostać również w polskich sklepach internetowych ze zdrową żywnością.

Teraz pozostaje przetestować wszystkie produkty - myślę, że cześć przyda się nawet podczas świątecznych przygotowań... które już wcale nie tak daleko! :)