PIEROGI NA JOGURCIE KOKOSOWYM 
(BEZ LAKTOZY)

/1 porcja/

80 g mąki z pszenicy kamut

szczypta soli

żółtko

70-80 g jogurtu kokosowego (Koko Dairy Free)

łyżeczka oleju kokosowego

garść borówek + 100 g serka sojowego

+ 2 łyżki konfitury figowej

Mąkę przesiać. Dodać sól, olej i żółtko, powoli dodawać jogurt, mieszając łyżką.
Następnie przełożyć na podsypany mąką blat i wyrabiać ciasto.

 Odłożyć na około 15 minut i  przygotować nadzienie.

Borówki rozmrozić, osuszyć, następnie zmiksować w blenderze
 na gładką masę wraz z serkiem sojowym i konfiturą.

Gotowe ciasto rozwałkować i wycinać kółka za pomocą szklanki.
Do środka wkładać porcje nadzienia i lepić.

Ostrożnie wrzucać do gotującej się i posolonej wody. 

Wyjmować po około 5 minutach od wypłynięcia na powierzchnię,
odcedzić i podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!