Wegańskie mini calzone na słodko!

12 maja

Nie ma to jak błękitne niebo i pełne słońce o tak wczesnej porze...

a na dodatek gotowe śniadanie!

Tak można zaczynać każdy dzień :)

Wegańskie pełnoziarniste mini calzone na greckiej oliwie z oliwek nadziane korzennym jabłkiem i organicznym cukrem z kwiatu kokosa podane z cukrem pudrem, truskawkowymi wegańskimi płatkami czekolady i pestkami granatu

WEGAŃSKIE CALZONE W WERSJI MINI

/przepis autorski/

65 g mąki pszennej pełnoziarnistej

30 g mąki kokosowej

ok. 10 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru pudru trzcinowego

łyżka oliwy z oliwek

100 g jogurtu sojowego waniliowego

mleko sojowe do rozrobienia zaczynu

łyżeczka pasty waniliowej

jabłko pokrojone w kostkę, podduszone z przyprawą korzenną i cukrem

dwie łyżki syropu klonowego

rozpuszczony olej kokosowy do posmarowania pierożków

Robimy zaczyn - drożdże rozdrabniamy widelcem, dodajemy mleko i cukier puder. Odstawiamy na 15 minut. W jednej miseczce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre, a następnie łączymy. Dodajemy zaczyn i mieszamy do połączenia się składników. Ostawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy duże kółeczka. Do środka wkładamy porządną łyżkę nadzienia i przykrywamy drugim kółkiem. Zlepiamy brzegi i dekorujemy za pomocą widelca, tworząc ząbki. Smarujemy rozpuszczonym olejem kokosowym. Odstawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 15 minut (tryb "ciasto" - grzanie dolne + wentylator). Po tym czasie wyjmujemy i podajemy póki ciepłe.