Dyniowo-pomarańczowe placuszki żytnie na serku waniliowym podane z serkiem waniliowo-malinowym, malinami i cukrem pudrem trzcinowym
Pumpkin-orange pancakes with vanilla cream cheese served with vanilla and raspberry cream cheese, raspberries and icing sugar cane

Jednoporcjowa tarta francuska z waniliową masą serową, solą himalajską, gruszką karmelizowaną w miodzie i orzeszkami pinii
Single served French tart with vanilla cheese filling, Himalayan salt, caramelized pear and pine nuts

Wszyscy mają dynię...mam i ja! Przepis na budyń dyniowy mam wydrukowany już przeszło od miesiąca, ale w końcu kupiłam kawałek dyni i w końcu mogłam go zrobić. :) 

Jakiś czas temu firma Elovena wystąpiła z propozycją przetestowania nowych produktów - makaronów. Jak zapewne wiecie, firma ta oferuje owsianki i przekąski owsiane W tym roku postanowiła jednak poszerzyć ją o makarony w 100% wytwarzane z pszenicy durum. Nie przepadam z makaronami jajecznymi, dlatego te szczególnie przypadły mi do gustu. W paczce otrzymałam dwa rodzaje makaronu: kokardki oraz świderki. Pierwszego z nich użyłam w dzisiejszym śniadaniu, które po raz chyba już trzeci z kolei, mogę nazwać śniadaniem 3 w 1 - miałam bowiem ochotę na dynię, makaron i budyń. Wszystko to połączyłam w jednej miseczce, a efekt poniżej  :)

Co zaś do pigwy, to zdecydowanie nie będzie z tego przyjaźni. Jest twarda i kwaśna, a części jadalnej jest niewiele. Na szczęście skarmelizowana w syropie klonowym smakowała całkiem nieźle. Nie polecam jednak  spożywania jej na surowo.

Budyń z tego przepisu z tym, że ja dałam 300 ml mleka żeby uzyskać gęstszą konsystencję.

Kokardki na budyniu dyniowym i mleku owsianym podane z karmelizowaną w syropie klonowym pigwą, twarogiem naturalnym i jagodami Goji
Pasta with pumpkin pudding served with caramelized quince, natural cheese and goji berries

Omlet sernikowy znają już chyba wszyscy. Jednak tym razem zamiast serka homogenizowanego czy sernikowego, postanowiłam użyć zwykłego, niemielonego twarogu typu klinek. Tak oto powstał ten omlet. Zapach, który unosił się w domu podczas smażenia skłaniał do jak najszybszego zdjęcia go z patelni. Jednak aby się udał, trzeba być trochę bardziej cierpliwym niż przy zwykłym biszkoptowym. 

Przepis taki jak na mój omlet sernikowy, z tą różnicą, że bez otrąb, a poza tym dodałam mniej twarogu (ok. 125 g), mąkę kokosową i aromat rumowy. 

Kokosowo-rumowy omlet twarogowy z wiórkami kokosa, kardamonem, musem z jabłek i malinami
Coconut-rum cheese omelette with dessicated coconut, cardamom, apple mousse and raspberries

125 g twarogu typu klinek




szczypta kardamonu
kilka kropli aromatu rumowego
łyżka miodu
garść malin
2 jajka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżka masła klarowanego

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Twaróg rozdrabniamy widelcem i łączymy z aromatem, wiórkami, miodem i żółtkiem.  Następnie miksujemy na małych obrotach białko z powstałą masą. Dodajemy mąkę kokosową i proszek do pieczenia i jeszcze raz miksujemy. Smażymy na natłuszczonej i dobrze nagrzanej patelni około 7 minut z każdej strony na małym ogniu. Podajemy z malinami i musem z jabłek.

Smacznego :)

 Waniliowe klonowe pączki z razowej kaszy kuskus nadziewane poziomkami podane z kremem karpatkowym, serkiem wiejskim i poziomkami
Vanilla-maple donuts with whole-wheat couscous stuffed with wild strawberries served with pudding cream, cottage cheese and wild strawberries

KUSKUSOWE PĄCZKI Z POZIOMKAMI

[przepis autorski]

45 g razowej kaszy kuskus

czubata łyżka mąki gryczanej

jajko

aromat waniliowy

łyżka syropu klonowego

pudełeczko poziomek

szczypta soli

łyżeczka roztopionego masła

Kaszę zalewamy wrzątkiem około 0,5 cm ponad jej poziom. Gdy wchłonie wodę, dodajemy pozostałe składniki (oprócz owoców) i miksujemy. Dodajemy poziomki i przekładamy ciasto do rozgrzanego, natłuszczonego opiekacza. Pieczemy około 5 minut. Podajemy z poziomkami, serkiem wiejskim i kremem karpatkowym.

Smacznego!