Pomysł na to ciastko powstał na szybko, bez posilania się jakimkolwiek przepisem. Po dzisiejszym śniadaniu doszłam do wniosku, że najlepiej wychodzą mi te, które robię "na oko". To był najlepszy wypiek śniadaniowy jaki do tej pory jadłam. Serio. Mój numer jeden!

Przy wspólnym stole spotkały się również :

Martyna,
Teenager,
Ashtray,
Blaithin,
Whiness,
Fantasmagorja,
Mania179,
Marysia,
Slyvvia,
Magda,
Kasia,
Miranda,
Siaśka,
Klaudia i
Sylwia

Robiłam już kiedyś podobny, na jubileusz, z tą różnicą, że dzisiaj w wersji na ciepło. 

A za kilka kolejna okazja do świętowania...

 Waniliowy krem budyniowy z pastą waniliową, białą czekoladą Ritter Sport i ricottą na naturalnym napoju sojowym podany z winogronami i świeżym daktylem*

Napój naturalny Alpro Soya to w 100% roślinna, smaczna alternatywa dla tradycyjnych produktów mlecznych. Odświeżający i lekkostrawny, smakuje doskonale z musli, płatkami śniadaniowymi lub bez dodatku, jako smaczny napój gorący bądź schłodzony. Podany na śniadanie gwarantuje udany początek każdego dnia.

...a za oknem wiosna.

Jednoporcjowy piernik cukiniowy z miodem, pastą z wanilii, persymoną i goździkami
Zucchini gingerbread with honey, vanilla paste, persimon and cloves

 Grillowane pierogi z mąki ryżowej nadziane kokosowym twarożkiem z pastą waniliową podane z suszonymi wiśniami, bananem i jogurtem kawowo-karobowo-orzechowym

Bez wątpienia to śniadanie trafi na listę na moich ulubionych. Naleśniki były smażone wczoraj i wyszło ich tak dużo, że te z wytrawnym nadzieniem będą jeszcze dzisiaj na obiad. Bliny wykorzystałam zaś do przygotowania mojego poranka na słodko. Mocno dojrzałe kiwi + miód + sos z jeżyn to moje nowe odkrycie :) Ojj, dawno nie jadłam naleśników na słodko...zdecydowanie powinnam robić je częściej!

PS. Strasznie ciężko było dzisiaj zrobić zdjęcia - co 5 sekund słońce wychodziło albo chowało się za chmury ...przez to niektóre zdjęcia są cieplejsze, a niektóre chłodniejsze :P

 Owsiano-gryczane naleśniki z piernikowo-miodowym twarożkiem ze śmietanką podane z sosem z jeżyn i kiwi

Orkiszowe placuszki robiłam tak dawno, że już kompletnie zapomniałam jak smakują. A smakują bardzo dobrze. Tym bardziej, że  w towarzystwie kakaowego jogurtu i suszonych wiśni.

Pogoda jest po prostu fantastyczna. Piękna złota polska jesień - prawie 20 stopni. Chociaż do Wszystkich Świętych mogłaby się taka temperatura utrzymać :)

 Rumowe orkiszowe placuszki z mlekiem sojowym w proszku podane z kakaowym jogurtem i suszonymi wiśniami

Przy okazji ostatnich zakupów na stoisku z turecką żywnością natknęłam się na kaszę pilavlik - oczywiście nie mogłam przejść obok niej obojętnie :) Jest to rodzaj bulguru, podobny do kuskusu, ale znacznie od niego zdrowszy. Z takimi dodatkami...po prostu przepyszny! :)

 Pilavlik na mleku sojowym z psyllium i pastą waniliową podana z ricottą, żurawiną, Philadelphią Milka i bananem

Uwielbiam pancakes z różnego rodzaju płatków - owsianych, jęczmiennych, czy tak jak dzisiejsze - jaglanych. Dzięki nim placki miały bardzo ciekawą, puchatą strukturę. Do tego karob, świeże tureckie daktyle i ekstrakt z wanilii. Chyba nie mogłam sobie wymarzyć lepszego poniedziałkowego śniadania :)

W piątek otrzymałam kolejną przesyłkę od firmy SKWORCU. Wszystkie propozycje co do jej zawartości zostały uwzględnione, w związku z czym jestem pozytywnie zaskoczona. :) Firma jest na prawdę porządna - paczka przyszła już na następny dzień. Wszystkie produkty z długą datą przydatności, co również jest na plus. Oferta sklepu jest bardzo bogata (a ceny zaskakująco niskie :-O), więc wybór był trudny -  w końcu zdecydowałam się na produkty, z którymi jeszcze nigdy nie miałam styczności:

- jagody Inków

- pasta waniliowa

- ekstrakt z wanilii

- mleko sojowe w proszku

- mąka z cieciorki

- kandyzowana skórka pomarańczowa

- żurawina suszona (serio, jeszcze jej nie próbowałam)

 Budyniowa quinoa z siemieniem lnianym, miodem i ekstraktem z wanilii na mleku owsianym podana z bananem, serkiem i konfiturą z malin

Dziś zajęcia formalnie do 19.oo...mam nadzieję, że coś się jeszcze zmieni w planie :)

Na pocieszenie bardzo słodkie śniadanie z ogromem dodatków. Banan w cieście z pewnością nadaje się również na deser - polecam :)

 Banan i trzy ciasteczka z konfiturą morelowo-pomarańczową z wanilią otulone migdałowym ciastem drożdżowym z wiórkami kokosowymi oblane miodelką, sosem z jeżyn i serwowane z bitą śmietaną

Po dzisiejszym śniadaniu stwierdzam, że jednak lubię pigwę :) Trzeba tylko poczekać, żeby mocno dojrzała. 

Co do samych placuszków - kolejny eksperyment. Tym razem z użyciem płatków ryżowych, czyli jednych z moich ulubionych. Wyszły delikatne, o lekko ryżowym posmaku, z wyczuwalną nutą jajka. Smak lekko podchodził pod omlet, czyli tak jak lubię :) Następnym razem dodam tylko mniej owoców do środka, żeby struktura była bardziej zwarta. 

 Waniliowe placuszki z płatków ryżowych i mąki orkiszowej z psyllium i pigwą podane z serkiem wiejskim i sosem z jeżyn

Vanilla pancakes with rice flakes and spelled flour with psyllium and quince served with cottage cheese and blackberry sauce

Ostatni kawałek dyni leżał w lodówce i czekał na wykorzystanie. Na rozgrzewkę najlepsze jest miseczkowe śniadanie, więc z uwagi na to, że jest dzisiaj zimno - na śniadanie dynia w wersji na gorąco z dużą ilością rozgrzewających przypraw :)

Dyniowa jęczmienianka na mleku sojowym z psyllium, miodem, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem podana z winogronami i twarogiem

Pumpkin barley cereal on soy milk with psyllium, honey, pepper, nutmeg and ginger served with grapes and quark

 Ryż czerwony na naturalnym mleku sojowym podany z twarogiem i śliwkami duszonymi z sokiem z cytryny, miodem i cynamonem

Red rice on a natural soy milk served with cream cheese and prunes plums stewed with lemon juice, honey and cinnamon

 Dyniowo-pomarańczowe placuszki żytnie na serku waniliowym podane z serkiem waniliowo-malinowym, malinami i cukrem pudrem trzcinowym
Pumpkin-orange pancakes with vanilla cream cheese served with vanilla and raspberry cream cheese, raspberries and icing sugar cane

Jednoporcjowa tarta francuska z waniliową masą serową, solą himalajską, gruszką karmelizowaną w miodzie i orzeszkami pinii
Single served French tart with vanilla cheese filling, Himalayan salt, caramelized pear and pine nuts

Wszyscy mają dynię...mam i ja! Przepis na budyń dyniowy mam wydrukowany już przeszło od miesiąca, ale w końcu kupiłam kawałek dyni i w końcu mogłam go zrobić. :) 

Jakiś czas temu firma Elovena wystąpiła z propozycją przetestowania nowych produktów - makaronów. Jak zapewne wiecie, firma ta oferuje owsianki i przekąski owsiane W tym roku postanowiła jednak poszerzyć ją o makarony w 100% wytwarzane z pszenicy durum. Nie przepadam z makaronami jajecznymi, dlatego te szczególnie przypadły mi do gustu. W paczce otrzymałam dwa rodzaje makaronu: kokardki oraz świderki. Pierwszego z nich użyłam w dzisiejszym śniadaniu, które po raz chyba już trzeci z kolei, mogę nazwać śniadaniem 3 w 1 - miałam bowiem ochotę na dynię, makaron i budyń. Wszystko to połączyłam w jednej miseczce, a efekt poniżej  :)

Co zaś do pigwy, to zdecydowanie nie będzie z tego przyjaźni. Jest twarda i kwaśna, a części jadalnej jest niewiele. Na szczęście skarmelizowana w syropie klonowym smakowała całkiem nieźle. Nie polecam jednak  spożywania jej na surowo.

Budyń z tego przepisu z tym, że ja dałam 300 ml mleka żeby uzyskać gęstszą konsystencję.

Kokardki na budyniu dyniowym i mleku owsianym podane z karmelizowaną w syropie klonowym pigwą, twarogiem naturalnym i jagodami Goji
Pasta with pumpkin pudding served with caramelized quince, natural cheese and goji berries

Omlet sernikowy znają już chyba wszyscy. Jednak tym razem zamiast serka homogenizowanego czy sernikowego, postanowiłam użyć zwykłego, niemielonego twarogu typu klinek. Tak oto powstał ten omlet. Zapach, który unosił się w domu podczas smażenia skłaniał do jak najszybszego zdjęcia go z patelni. Jednak aby się udał, trzeba być trochę bardziej cierpliwym niż przy zwykłym biszkoptowym. 

Przepis taki jak na mój omlet sernikowy, z tą różnicą, że bez otrąb, a poza tym dodałam mniej twarogu (ok. 125 g), mąkę kokosową i aromat rumowy. 

Kokosowo-rumowy omlet twarogowy z wiórkami kokosa, kardamonem, musem z jabłek i malinami
Coconut-rum cheese omelette with dessicated coconut, cardamom, apple mousse and raspberries

125 g twarogu typu klinek




szczypta kardamonu
kilka kropli aromatu rumowego
łyżka miodu
garść malin
2 jajka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżka masła klarowanego

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Twaróg rozdrabniamy widelcem i łączymy z aromatem, wiórkami, miodem i żółtkiem.  Następnie miksujemy na małych obrotach białko z powstałą masą. Dodajemy mąkę kokosową i proszek do pieczenia i jeszcze raz miksujemy. Smażymy na natłuszczonej i dobrze nagrzanej patelni około 7 minut z każdej strony na małym ogniu. Podajemy z malinami i musem z jabłek.

Smacznego :)

 Waniliowe klonowe pączki z razowej kaszy kuskus nadziewane poziomkami podane z kremem karpatkowym, serkiem wiejskim i poziomkami
Vanilla-maple donuts with whole-wheat couscous stuffed with wild strawberries served with pudding cream, cottage cheese and wild strawberries

KUSKUSOWE PĄCZKI Z POZIOMKAMI

[przepis autorski]

45 g razowej kaszy kuskus

czubata łyżka mąki gryczanej

jajko

aromat waniliowy

łyżka syropu klonowego

pudełeczko poziomek

szczypta soli

łyżeczka roztopionego masła

Kaszę zalewamy wrzątkiem około 0,5 cm ponad jej poziom. Gdy wchłonie wodę, dodajemy pozostałe składniki (oprócz owoców) i miksujemy. Dodajemy poziomki i przekładamy ciasto do rozgrzanego, natłuszczonego opiekacza. Pieczemy około 5 minut. Podajemy z poziomkami, serkiem wiejskim i kremem karpatkowym.

Smacznego!